รีวิวทุกอย่างทุกอย่างเขียนรีวิว

ผักกินดอก คืออะไร

ผักกินดอก คือ ผักที่ดอกของพืชนั้นสามารถรับประทานได้ โดยดอกของผักแต่ละชนิดจะมีรสชาติและลักษณะที่แตกต่างกันไป เช่น ดอกแค มีรสมัน ดอกอัญชัน มีรสขมอมหวาน ดอกโสน มีรสหวาน ดอกขจร มีรสขม ดอกกุยช่าย มีรสเผ็ดร้อน เป็นต้น ผัก กินดอก

ผักกินดอกเป็นผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง อุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และใยอาหาร มีส่วนช่วยในการบำรุงร่างกายและเสริมสร้างสุขภาพที่ดี สรรพคุณผักกินดอก เช่น

• วิตามินเอ ช่วยบำรุงสายตา
• วิตามินซี ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน
• แคลเซียม ช่วยบำรุงกระดูกและฟัน
• ฟอสฟอรัส ช่วยในการทำงานของระบบประสาทและกล้ามเนื้อ
• ใยอาหาร ช่วยในการขับถ่าย

ผักกินดอกบางชนิดยังมีคุณสมบัติทางยาอีกด้วย เช่น ดอกกระเจี๊ยบมีสรรพคุณช่วยบำรุงหัวใจ ดอกขี้เหล็กมีสรรพคุณช่วยขับเสมหะ ดอกกระทือมีสรรพคุณช่วยแก้ท้องอืด ท้องเฟ้อ เป็นต้น

ผักกินดอก มีผักชนิดอะไรบ้าง ?

ผักกินดอกมีอะไรบ้าง ผักกินดอกมีผักชนิดต่างๆ มากมาย ทั้งในไทยและต่างประเทศ ตัวอย่างผักกินดอกในประเทศไทย เช่น

• ดอกแค มีรสมัน นิยมนำมาแกงจืดหรือผัด
• ดอกอัญชัน มีรสขมอมหวาน นิยมนำมาทำเป็นเครื่องดื่มหรือยำ
• ดอกโสน มีรสหวาน นิยมนำมาผัดหรือต้ม
• ดอกขจร มีรสขม นิยมนำมาแกงจืดหรือผัด
• ดอกกุยช่าย มีรสเผ็ดร้อน นิยมนำมาผัดหรือแกง
• ดอกงิ้ว มีรสหวาน นิยมนำมาแกงจืดหรือต้ม
• ดอกกระเจี๊ยบ มีรสฝาด นิยมนำมาต้มหรือทำแยม
• ดอกชมพู่มะเหมี่ยว มีรสหวาน นิยมนำมาแกงจืดหรือผัด
• สะเดา มีรสขม นิยมนำมาแกงส้มหรือยำ
• ขี้เหล็ก มีรสขม นิยมนำมาแกงส้มหรือยำ
• ดอกกระทือ มีรสเผ็ดร้อน นิยมนำมาแกงจืดหรือผัด
• ดอกกระเจียว มีรสหวาน นิยมนำมาผัดหรือต้ม

นอกจากนี้ ยังมีผักกินดอกชนิดอื่นๆ ที่พบได้ทั่วไป เช่น ดอกกะหล่ำดอก ดอกบร็อคโคลี่ ดอกเก๊กฮวย ดอกทานตะวัน ดอกบัว เป็นต้น

วิธีรับประทานผักกินดอก มีวิธีอะไรบ้าง ?

ผักกินดอกมีอะไรได้บ้าง วิธีรับประทานผักกินดอกมีหลากหลายวิธี ขึ้นอยู่กับชนิดของผักกินดอกและรสชาติที่ชื่นชอบ ดังนี้

1.รับประทานสด

ผักกินดอกบางชนิดสามารถรับประทานสด ๆ ได้ เช่น ดอกอัญชัน ดอกโสน ดอกกุยช่าย ดอกกระเจียว เป็นต้น ผักกินดอกบางชนิดอาจต้องล้างน้ำให้สะอาดก่อนรับประทาน เช่น ดอกแค ดอกขจร เป็นต้น

2.ปรุงสุก

ผักกินดอกบางชนิดนิยมนำมาปรุงสุกก่อนรับประทาน เช่น แกงจืด แกงเผ็ด ผัด ยำ เป็นต้น ผักกินดอกบางชนิดอาจต้องต้มหรือลวกให้สุกก่อนนำไปปรุงอาหาร เช่น ดอกกะหล่ำดอก ดอกบร็อคโคลี่ เป็นต้น

3.ทำเครื่องดื่ม

ดอกอัญชันนิยมนำมาทำเป็นเครื่องดื่ม เช่น น้ำดอกอัญชัน ชาดอกอัญชัน เป็นต้น

ตัวอย่างวิธีรับประทานผักกินดอกที่ได้รับความนิยม เช่น

• แกงจืดดอกแค เมนูอาหารไทยยอดนิยม นิยมใช้ดอกแคสด ๆ นำมาต้มกับน้ำซุปกระดูกหมูหรือกระดูกไก่
• ผัดดอกกุยช่าย เมนูอาหารไทยที่สามารถทำได้ง่าย นิยมใช้ดอกกุยช่ายสด ๆ นำมาผัดกับน้ำมันพืชและเครื่องปรุงรสต่าง ๆ
• ยำดอกกระเจียว เมนูอาหารไทยรสจัดจ้าน นิยมใช้ดอกกระเจียวสด ๆ นำมายำกับน้ำปลา มะนาว น้ำตาล และเครื่องปรุงรสต่าง ๆ